シュークリームの皮
クリームはいらないの。
シュークリームの皮だけ食べたいの。ポップオーバーではなくてシュークリームの皮がいいの。
さすがにシューだけ売ってるところはなさそうなので
自分で作りますよ。
シュークリームの皮（パータ・シュー）のポイントは
水とオイルをしっかり沸騰させること。
あとはねりねりまぜまぜをしっかりすること。
材料
- 水140cc（牛乳でもいいですよ。）
- バター60g（実はサラダオイルでもマーガリンでもオリーブオイルできますよ。）
- 砂糖小さじ１
- 塩少々
- 薄力粉85g（強力粉でも中力粉でも出来ます。）
- 全卵3〜3.5個（生地の状態に合わせて加減します。）
作り方
- 水、バター、砂糖、塩を沸騰させる。
- 粉を加えて混ぜ合わせ、再び火にかけながら1分ほどねりねりこねこね。
- 全卵を1個ずつ加えてその都度まぜまぜ。最後の方は加減しながら加えてしっかりまぜまぜ。生地の仕上がりはヘラで持ち上げて三角形にぼとっと落ちる感じ。
- 絞り袋に入れてこんもりと絞る。
- オーブン予熱200℃で20分、170℃で15分。カリッとを持続させたい場合はさらに150℃で15分ほど焼く。
