イカスミとトマトのパスタ
剣先イカが今たくさんでまわっているので剣先イカで。
どこも捨てずに使ってます。
解体してしらことか卵といっしょにスミも皮も耳の所も刻んでワイン（または焼酎または日本酒）に浸してく。トマトは刻んでおく。
茹であがった麺をオリーブオイルで炒めたニンニクの中に入れトマトを加えて炒めお酒に浸しておいたイカたちをごーーーーー。
あまり火を通しすぎないでいい感じに乳化するまで火にかけます。
わたしは軟骨とかくちばしとか目玉まで入れてしまいますがまーまーお好みで。
味付けは塩だけです。新鮮なイカに限る！
ちなみに本体はイカそうめんになるのでした。。
まつおか たかこ
日本・大阪生まれ。
学生時代は工業デザインを学び、独学でグラフィックデザインに従事。
その後イラストレーターとして活動を開始。雑誌、教科書、絵本などに作品を提供。
広告、企業キャラクター、CI、書籍の装丁、映画や料理のコラム連載、レシピ本も出版。
画家として個展やグループ展アートフェアにも多数参加。
世界のアーティストとの展覧会の企画運営、ライブペインティングなどなども手がける。
イラスト、グラフィックデザイン、その他幅広くお仕事を承っております。
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