強力粉 300グラム
塩 6グラム
砂糖5グラム ドライイースト6グラム
水 約200cc(その日の湿度によって加減して。)
ブランデーにつけておいたいろいろなドライフルーツ(ちなみにうちはレーズン、リンゴ、クランベリー、パパイヤ、パイナップルを混ぜてつけてます。)大さじ4杯分くらい使ったかな。
フルーツ以外をよく混ぜ合わせて、まとまってきたら
フルーツを加える。ものすごくべちゃべちゃとした感じになるけど、気にせずこねていくとまとまってくる。
発酵30℃で20分、丸め直す。×4
5回目の発酵は約1時間。
8つに切り分けてベンチタイム20分
形を整える。最終発酵約50分
200℃に温めたオーブンを
170℃に下げて20分くらい焼く。
好きな野菜や具をサンドしてね。
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