いちじくのパン

 

 

 

パン屋さんによくあるいちじく入りのパンにはよくクルミが入っています。それが残念!

強力粉 300グラム 

塩 5グラム 

砂糖5グラム ドライイースト6グラム

水 約200cc(その日の湿度によって加減して。)

すべてをよく混ぜ合わせて、まとまってきたら

干しいちじく適量を刻んでおいた物

を加えてさらによくこねてひとつにまとめる。

一次発酵30℃で45〜50分

ガス抜きしてさらに30分

2つに切り分けてベンチタイム20分

形を整えて最終発酵約50分

200℃に温めたオーブンを

170℃に下げて15分くらい焼く。